Conhecida por ser uma estação com quedas de temperatura e pouca chuva, o outono – que vai de 20 de março a 20 de junho – com certeza tem seus admiradores. Além do clima, a variedade quando falamos sobre comidas de outono, com frutas, castanhas, legumes e pratos típicos da estação também chamam a atenção.

No setor de eventos, por exemplo, o outono é uma estação em que muitos optam por fazer festas devido às baixas chances de chuva, clima mais ameno e um menu atrativo. É possível explorar a criatividade e criar pratos incríveis que vão conquistar os convidados. 

Para conferir dicas sobre comidas de outono e como elaborar um buffet que é a cara da estação, continue a leitura.

A importância de um menu flexível com comidas de outono

Quando as folhas começam a cair e o ar fica mais fresco, é hora de ajustar o cardápio para refletir as delícias da temporada de outono, não é mesmo? Mas um ponto é importante: por ser uma estação em que podem ocorrer quedas de temperatura mais bruscas em alguns dias ou períodos – por exemplo o fim de tarde – é necessário um menu flexível. 

Esse menu flexível – mas ainda repleto de comidas de outono – garantirá que o setor de alimentos e bebidas de restaurantes ou eventos se adapte a qualquer mudança do clima. Isso evitará possíveis problemas como pratos muito quentes em um dia com temperatura mais alta, e também oferecer uma experiência gastronômica autêntica e memorável.

Comidas de outono: frutas e alimentos da estação

Agora, como em outras estações, existem algumas frutas e outros alimentos que são mais típicos e uma dica inicial é explorar eles no menu do seu evento.  O outono é uma época abundante em frutas e alimentos que trazem uma explosão de sabores e cores à mesa. 

Frutas como maçãs, pêras, figos e uvas estão em plena temporada, oferecendo opções versáteis para entradas, pratos principais e sobremesas e garantindo um sabor agridoce nas comidas de outono. 

Os vegetais de raiz, como abóbora, cenoura e batata-doce, adicionam uma base reconfortante e nutritiva às refeições. Além disso, nozes e castanhas complementam os pratos, adicionando textura e sabor.

Dicas para elaborar um menu com comidas de outono incrível

Você já sabe que é possível explorar as possibilidades de comidas de outono e montar um menu que irá conquistar os convidados do seu casamento, bodas, aniversário ou qualquer outro evento. Entretanto, para te mostrar como de fato elaborar este cardápio incrível, o Wendel Carvalho, coordenador de alimentos e bebidas do Center Convention, elaborou algumas dicas práticas para te apoiar nesta tarefa. 

Confira alguns dos insights:

Variedade é a chave

Ofereça uma variedade de pratos que aproveitem ao máximo os ingredientes sazonais. Desde saladas frescas com maçãs e nozes até pratos quentes e reconfortantes, como sopa de abóbora e risoto de cogumelos. 

Vale destacar que um menu diversificado atrai uma ampla gama de paladares e também atende a possíveis restrições alimentares que os convidados podem ter. 

Destaque os sabores e sensações do outono

Quando se pensa em outono, o primeiro pensamento remete a conforto, temperaturas mais baixas, e dias mais curtos. Por isso, explore sabores que evocam a sensação acolhedora do outono, como canela, noz-moscada, gengibre e cravo. Além de saborosas, essas especiarias adicionam profundidade e calor aos pratos, elevando a experiência gastronômica.

Incorpore ingredientes locais e sazonais nas comidas de outono

Ao planejar seu menu, priorize ingredientes frescos e locais que estejam em temporada. Isso não apenas garante a qualidade dos alimentos, mas também apoia os produtores locais e promove a sustentabilidade.

H3: Experimente combinações inovadoras

Por fim, não tenha medo de experimentar combinações de ingredientes incomuns ou técnicas de preparo criativas! Afinal, isso irá surpreender os clientes com pratos únicos que capturam a essência e a diversidade da comidas de outono. Alguns pratos agridoces, por exemplo, com frutas da estação podem chamar a atenção.

Ao seguir estas dicas e criar um menu flexível com comidas de outono, é possível oferecer uma experiência gastronômica excepcional que celebra os sabores e ingredientes da estação. Desde pratos reconfortantes até sobremesas decadentes, a comidas de outono tem algo a oferecer para todos os paladares

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